Ладодо К. С., Отт В. Д., Фатеева Е. М. и др. Основы рационального питания детей.

Ладодо К. С., Отт В. Д., Фатеева Е. М. и др. Основы рационального питания детей — К. : Здоров’я, 1987.—256 с.

В справочном пособии изложены современные представления о рациональном питании детей всех возрастных групп в зависимости от физиологических особенностей детского организма и состояния обмена веществ. Приведены расчет норм потребности детей в основных пищевых веществах с учетом процесса акселерации, формулы сбалансированного питания для разных возрастных групп. Детально рассмотрены вопросы организации естественного, смешанного и искусственного вскармливания с позиции клинико-биохимической, иммунологической и функциональной адаптации детского организма. Изложены принципы вскармливания с использованием адаптированных молочных продуктов, новых кисломолочных смесей, овощных, фруктовых и мясных консервов промышленного изготовления, продуктов повышенной биологической ценности. Особое внимание уделено организации питания детей раннего, дошкольного и школьного возраста в домашних условиях и в организованных коллективах. Большой раздел посвящен лечебному питанию детей при всех приобретенных и наследственно обусловленных заболеваниях. Изложены основные принципы построения лечебных диет с образцами меню, приведены сведения о новых продуктах лечебного питания.

Для педиатров, диетологов, специалистов по гигиене питания детей и подростков.